環境問題 【2025】クリスマスケーキの処分・廃棄と食品ロスの対策―問題が利益構造にある現状
毎年クリスマス翌日に廃棄されるケーキは少なくありません。まず“なぜ起きるか”を構造で捉え、家でも店でも実行できる対策に落とし込みます。12月24日の夜、都内の大型スーパーでは値引きシールを貼るスタッフが慌ただしく動き回り、バックヤードには青...
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